Zum Abschluss des Jahres kommt hier noch ein kleiner Tip für alle Liebhaber von scharfer Küche:

Seit Anfang 2007 gibt es einen neuen “Brand” für scharfe Soßen. Und mit scharf meine ich wirklich scharf.

In Pforzheim produziert Ralf Nowak Geschmacksverschärfer der besonderen Art. Die “Hot Mamas” Soßen kommen mit bis zu 120.000 Scoville daher. Im Vergleich dazu schafft es Tabasco auf maximal 5.000 Scoville.

Die Soßen gibt es, zumindest hier im Süden Deutschlands zum Beispiel bei Edeka oder aber direkt im OnlineShop … aber Vorsicht … die Dinger sind nicht als Partyscherz geeignet.

nun ist das Jahr 2008 schon wieder fast zu Ende und ich muss feststellen, dass in der Genußecke leider nicht so viel Bewegung war wie ich mir das gewünscht hatte.

Trotzdem haben sich doch recht viele Leser hierher bewegt ! Dafür vielen Dank !

Ich bin gespannt was das neue Jahr alles bringen wird. Sicherlich aber auch den einen oder anderen interessanten Beitrag hier auf diesem Blog.

Bis dahin wünsche ich Euch aber erstmal gesegnete Weihnachtstage und einen guten Start in das neue Jahr 2009 !

Genießt es !

Aufgrund eines Tweets von Matthias Metze bin ich heute auf adegga gestoßen.

Adegga bezeichnet sich selbst als Plattform für “Social Wine Discovery”. Dazu der Auszug aus der Selbstdarstellung:

Adegga is a Social Wine Discovery service. The idea is to take the complexity out of wine and allow people to discover wines based on other people’s choice.
Adegga also helps you organize your wines. You can keep track of wines you taste, make a wish list or organize your home cellar.
Adegga lets you build a personalized watch list so that you can keep track of what people on your list are choosing and tasting. You can add friends, wine bloggers, producers and just about anyone else. You can also add wine producers and wine shops to your personalized watch list so that you keep track of when a producer releases a new wine or a wine shop makes a promotion.

Im Klartext heißt das man kann selbst Weine und die Erfahrung mit diesen hinterlegen, aber auch durch das komplette Verzeichnis gehen und z.B. tagbasiert auf Weinsuche gehen. Durch die “Followerfunktion” kann man an anderen Usern oder Weingütern dranbleiben und bekommt so auch immer wieder die neusten “schmackhaften Tröpfchen” mit.

Über Layout und Design kann man sicher streiten, aber die Funktionen sind Klasse und laufen problemlos.

Für Weinliebhaber ist das sicher eine gute Gelegenheit das eigene Wissen zu “inventarisieren”, aber auch den einen oder anderen neuen Tropfen zu entdecken und sicherlich auch Kontakt zum einen oder anderen “Gleichgesinnten” zu finden.

Seit 25.09.2008 gibts Saibers Genussecke nun auch auf Genussblogs.Net verlinkt. Vielen Dank für die Aufnahme an Theo Huesmann und Thomas Lippert vom Genussblogs.Net

Genussblogs.net über sich selbst:

Genussblogs.net hilft, Ordnung in die Welt der Genussblogs zu bringen. Vor allem neue junge und ambitionierte Blogs wollen wir die Chance geben, schneller wahrgenommen zu werden.

Genussblogs.net ist das erste Projekt dieser Art im deutschsprachigen Raum.

Na dann viel Erfolg Jungs ! Ein bisschen Ordnung im Online Genussdschungel schadet ja nun wirklich nicht.

Man-o-man schon lange nichts mehr gebloggt hier.

Dafür gibst heute und hier ein Double Feature:

Auf meinen Web-Streifzügen bin ich auf 2 Dinge gestoßen die mich als Kaffeeliebhaber begeistert haben und perfekt auf in die Genußecke passen:

Sonntagmorgen.com

… das wohl Web2.0igste Kaffeeunternehmen … habe ich letztens gelesen und das trifft wohl zu.

Misch Dir doch Deinen Kaffee selber (aus 9 Sorten und wenn lustig auch noch Aromastoffen), entscheide was aufs Label soll und schon kommt Deine “User generated” Kaffemischung zu Dir nach Hause.

Damit die Mischerei nicht ganz in die Hose geht stellen einem die Jungs von Sonntagmorgen.com einige Mischungsvorschläge zur Verfügung.

Einfach Klasse !

Dazu brauchts dann nur noch den …

Brugo Mug – der Thermobecher mit dem besonderen Clou.

Kochend heißer, frischer Kaffe in einem stylischen Thermobecher und jeder Schluck in perfekter Trinktemperatur ! Klingt wie ein Märchen ? Der Brugo ist schon richtig clever. Durch eine Kühlkammer im Deckel des Bechers kann man jeden Schluck direkt auf Trinktemperatur abgekühlt genießen obwohl der Kaffe im Becher noch glühend heiß ist.

Für alle die unterwegs nicht auf Kaffe verzichten können oder wollen ist der Brugo der Kaffeebecher Nr.1.

Der passt natürlich perfekt zu Sonntagmorgen.com Kaffe, deshalb gibts den Brugo dort auch im Shop.

Mal wieder Sonntag – mal wieder MIttagessen machen … hm Lust auf ein Dessert hätte ich schon, aber was machen ?

Da liegen noch ein paar Bananen rum … hatten wir nicht kürzlich Honig gekauft ? … ein Rest Eis müsste doch noch im Tiefkühlfach sein …

Ok .. Los gehts …

Zutaten (2 Personen):

2 Bananen
1 EL Honig
1 EL Sesamsaat
1 EL Nutella (o.ä.)
4 Kugeln Eis (Vanielle, Schoko, Stratciatella …)
1 TL Butter

Zubereitung:

Die Sesamsaat in einer Pfanne kurz anrösten, beiseite stellen. Jetzt die Butter in der Pfanne erhitzen und die halbierten Bananen kurz von der “runden” Seite anbraten, dann wenden. Nun die Bananen mit Honig und Sesamsaat bestreuen, kurz weiter braten.
Die Bananenhälften auf einem Teller anrichten, so dass in der Mitte Platz für 2 Kugeln Eis bleibt.
Nutella kurz erwärmen, je 2 Kugeln Eis auf die Teller geben und mit einem Löffel das verflüssigte Nutella dekorativ darüber geben.

Geht schnell, macht Spaß, sieht gut aus und schmeckt sehr lecker

Manchmal führen einen “Zufälle” in ganz nette Locations. So ein “Umstand” brachte mit letztes Wochenende nach Sindlingen ins “Da Signora“.

Schon von außen machte das italienische Restaurant einen netten Eindruck.

Nach dem Eintreten war mir allerdings sofort klar dass wir hier nicht beim “0815-Italiener” gelandet waren. Hm… eigentlich wollten wir nur was Trinken, vielleicht ‘ne Kleinigkeit Essen aber jetzt wo wir schon mal da sind….

Da nicht viel los war fanden wir noch einen gemütlichen Platz für 4 in einer Ecke der “Trattoria”.  

Genug der Vorrede. Hier die Details des vom Schlemmer Atlas mit 2 Kochlöffeln ausgezeichneten Restaurants.

Erster Eindruck:

Das Restaurant ist sehr stilvoll eingerichtet und glänzt mit mediteraner Atmosphäre. Plätze gab es, wie bereits gesagt, noch genug, daher hatten wir fast freie Wahl. Wie in BaWü gesetzlich vorgeschrieben ist auch das “Da Signora” ein Nichtraucher-Restaurant, bietet aber für die Anhänger der gefilterten Luft einen kleinen Raum mit Stehtischen (wo man an der Wand Bilder von bekannten Gesichtern sehen kann die schon zu Gast im Da Signoar waren, wie z.B. Kevin Kuranyi).

Speisen:

Der erste Blick in die Karte zeigt: Besser eine kleine Auswahl, dafür aber ausgesuchte Gerichte. Die Preise sind moderat, die Mengen der Gerichte klar auf mehrgängiges Speisen ausgerichtet. 

Vorspeisen gibt’s ab 4,50 € – Hauptgerichte ab ca. 11 €

Meine Wahl an diesem Abend:

Raviolo con Arancie e limone 11,00 €

Die “handgemachten Teigtaschen mit Orangen und Zitronen aus biologischem Anbau verfeinert, mit Spinat” waren mit Abstand das geschmacklich Beste Nudelgericht, das sich seit langem gegessen habe.

Enttäuscht war ich lediglich, dass die Ränder der Ravioli nicht wirklich durch waren. Das darf einem Italiener, und noch dazu auf diesem Niveau, nicht passieren. Lassen wirs als Ausrutscher durchgehen

Die Portion war für den “kleinen Abendsnack” ausreichend und sicherlich auch ideal als 1. Hauptgang in einem mehrgängigen Menü.

Getränke:

Die Getränkekarte / Weinkarte bietet die “übliche” Auswahl an nicht alkoholischen Getränken und Bieren. Lediglich 4 offene Weine (2x Weiß 2x Rot) finde ich allerdings für eine solches Haus nicht angebracht. Nicht jeder Gast greift gleich zur Flasche Wein, bei denen es wesentlich mehr Auswahl gab, vor allem nicht wenn diese grundsätzlich in der Region > 30 / 40 € liegen. Der von mir gewählte offene Chianti für 7,00 € war in Ordnung , würde ihn aber eher in der Preiskategorie 5 – 6 € ansiedeln.

Dazu gabs natürlich, wie sollte es anders sein, San Pellegrino. 

Service:

Der Service war freundlich und wenn anwesend auch aufmerksam. Allerdings sollten aber bei einem nicht mal annähernd halb voll besetzten Restaurant die Speisen nicht gute 45 Minuten auf sich warten lassen. 

Aber ansonsten war der Service angemessen und tadellos. 

Gesamtwertung:

Der Zufall wollte es so: Gut geführtes, exklusives italienisches Restaurant. Gehobene Küche und guter Service machen einen Besuch auf jeden Fall empfehlenswert. Preis / Leistung würde ich als sehr gut bewerten.

Das Fazit:   (4) Saiber-Stars.

(Hinweis: Den ursprünglichen Titel “Feiner Italiener” habe ich aufgrund eines sehr guten Denkanstosses von Vincent Klink auf den Nachgesalzen-Blog geändert)

Gestern wollte ich schnell mal für die Familie eine Suppe machen, da wir alle krankheitsbedingt nicht besonders für “kräftigeres” Essen zu haben waren. Eine simple Gemüsebrühe … dazu hatte ich keine Lust also mal sehen was noch an Gemüse im Kühlschrank war.

Heraus kam eine Gemüsesuppe die uns so gut schmeckte, dass ich mir gleich die “Kreation” notiert habe.

Zutaten:

2 Möhren
300g Staudensellerie
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
etwas frischen Schnittlauch (alternativ TK-Schnittlauch)
50 ml Sahne

Gemüsebrühe (aus der Dose / Würfel etc.)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und ggf. schälen. Möhren, Sellerie und Paprika in 2 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, vierteln. Die Zwiebel mit der Hälfte der Möhren und eine paar Stücken Sellerie in 2 EL Olivenöl in einem großen Topf leicht glasig werden lassen.
Mit 1l Wasser auffüllen und ca. 20 min kochen lassen.

Eine kleine Portion vom Gemüse herausnehmen und beiseite legen.
Den Gemüsefond und das verbliebenen Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren. Aufkochen lassen. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.

Auf niedriger Stufe 20 min. köcheln lassen.
Das vorher auf die Seite gelegte Gemüse wieder zugeben.
Den fein geschnittenen Schnittlauch zugeben.
50 ml Sahne unterrühren.  

Servieren. Guten Appetit.

Variante: Daraus lässt sich mit ein bisschen frischem Ingwer und  einige Garnelen als Einlage ein feines Süppchen als Start für ein leckeres Menü zaubern.

Diesen leckeren Rotwein, ein 2005er Santa Rita 120 Carménère aus Chile, hatten wir zu Weihnachten bekommen. Da hat jemand richtig Geschmack bewiesen.

Im Glas eine tiefrote Farbe mit Ansätzen von Violett. Der Duft nach reifen Früchten und leichter Würze bestätigt sich deutlich beim Genuß.

Der lange Abgang bringt nochmals die fruchtig würzigen Eigenschaften voll zur Geltung.

Die Flasche war schnell leer …. wirklich ein Genuss und jede Empfehlung wert.

Wiedermal neigt sich ein genussreiches Jahr dem Ende zu.

Zeit innezuhalten, zur Ruhe zu kommen und sich neu auszurichten.

Ich wünsche allen Lesern ein gesegnetes und schönes Weihnachtsfest, angenehme und natürlich genussvolle Zeiten im Kreise der Lieben und einen guten Start in das neue Jahr 2008.