Mal wieder Sonntag - mal wieder MIttagessen machen … hm Lust auf ein Dessert hätte ich schon, aber was machen ?

Da liegen noch ein paar Bananen rum … hatten wir nicht kürzlich Honig gekauft ? … ein Rest Eis müsste doch noch im Tiefkühlfach sein …

Ok .. Los gehts …

Zutaten (2 Personen):

2 Bananen
1 EL Honig
1 EL Sesamsaat
1 EL Nutella (o.ä.)
4 Kugeln Eis (Vanielle, Schoko, Stratciatella …)
1 TL Butter

Zubereitung:

Die Sesamsaat in einer Pfanne kurz anrösten, beiseite stellen. Jetzt die Butter in der Pfanne erhitzen und die halbierten Bananen kurz von der “runden” Seite anbraten, dann wenden. Nun die Bananen mit Honig und Sesamsaat bestreuen, kurz weiter braten.
Die Bananenhälften auf einem Teller anrichten, so dass in der Mitte Platz für 2 Kugeln Eis bleibt.
Nutella kurz erwärmen, je 2 Kugeln Eis auf die Teller geben und mit einem Löffel das verflüssigte Nutella dekorativ darüber geben.

Geht schnell, macht Spaß, sieht gut aus und schmeckt sehr lecker

Manchmal führen einen “Zufälle” in ganz nette Locations. So ein “Umstand” brachte mit letztes Wochenende nach Sindlingen ins “Da Signora“.

Schon von außen machte das italienische Restaurant einen netten Eindruck.

Nach dem Eintreten war mir allerdings sofort klar dass wir hier nicht beim “0815-Italiener” gelandet waren. Hm… eigentlich wollten wir nur was Trinken, vielleicht ‘ne Kleinigkeit Essen aber jetzt wo wir schon mal da sind….

Da nicht viel los war fanden wir noch einen gemütlichen Platz für 4 in einer Ecke der “Trattoria”.  

Genug der Vorrede. Hier die Details des vom Schlemmer Atlas mit 2 Kochlöffeln ausgezeichneten Restaurants.

Erster Eindruck:

Das Restaurant ist sehr stilvoll eingerichtet und glänzt mit mediteraner Atmosphäre. Plätze gab es, wie bereits gesagt, noch genug, daher hatten wir fast freie Wahl. Wie in BaWü gesetzlich vorgeschrieben ist auch das “Da Signora” ein Nichtraucher-Restaurant, bietet aber für die Anhänger der gefilterten Luft einen kleinen Raum mit Stehtischen (wo man an der Wand Bilder von bekannten Gesichtern sehen kann die schon zu Gast im Da Signoar waren, wie z.B. Kevin Kuranyi).

Speisen:

Der erste Blick in die Karte zeigt: Besser eine kleine Auswahl, dafür aber ausgesuchte Gerichte. Die Preise sind moderat, die Mengen der Gerichte klar auf mehrgängiges Speisen ausgerichtet. 

Vorspeisen gibt’s ab 4,50 € - Hauptgerichte ab ca. 11 €

Meine Wahl an diesem Abend:

Raviolo con Arancie e limone 11,00 €

Die “handgemachten Teigtaschen mit Orangen und Zitronen aus biologischem Anbau verfeinert, mit Spinat” waren mit Abstand das geschmacklich Beste Nudelgericht, das sich seit langem gegessen habe.

Enttäuscht war ich lediglich, dass die Ränder der Ravioli nicht wirklich durch waren. Das darf einem Italiener, und noch dazu auf diesem Niveau, nicht passieren. Lassen wirs als Ausrutscher durchgehen

Die Portion war für den “kleinen Abendsnack” ausreichend und sicherlich auch ideal als 1. Hauptgang in einem mehrgängigen Menü.

Getränke:

Die Getränkekarte / Weinkarte bietet die “übliche” Auswahl an nicht alkoholischen Getränken und Bieren. Lediglich 4 offene Weine (2x Weiß 2x Rot) finde ich allerdings für eine solches Haus nicht angebracht. Nicht jeder Gast greift gleich zur Flasche Wein, bei denen es wesentlich mehr Auswahl gab, vor allem nicht wenn diese grundsätzlich in der Region > 30 / 40 € liegen. Der von mir gewählte offene Chianti für 7,00 € war in Ordnung , würde ihn aber eher in der Preiskategorie 5 - 6 € ansiedeln.

Dazu gabs natürlich, wie sollte es anders sein, San Pellegrino. 

Service:

Der Service war freundlich und wenn anwesend auch aufmerksam. Allerdings sollten aber bei einem nicht mal annähernd halb voll besetzten Restaurant die Speisen nicht gute 45 Minuten auf sich warten lassen. 

Aber ansonsten war der Service angemessen und tadellos. 

Gesamtwertung:

Der Zufall wollte es so: Gut geführtes, exklusives italienisches Restaurant. Gehobene Küche und guter Service machen einen Besuch auf jeden Fall empfehlenswert. Preis / Leistung würde ich als sehr gut bewerten.

Das Fazit:   (4) Saiber-Stars.

(Hinweis: Den ursprünglichen Titel “Feiner Italiener” habe ich aufgrund eines sehr guten Denkanstosses von Vincent Klink auf den Nachgesalzen-Blog geändert)

Gestern wollte ich schnell mal für die Familie eine Suppe machen, da wir alle krankheitsbedingt nicht besonders für “kräftigeres” Essen zu haben waren. Eine simple Gemüsebrühe … dazu hatte ich keine Lust also mal sehen was noch an Gemüse im Kühlschrank war.

Heraus kam eine Gemüsesuppe die uns so gut schmeckte, dass ich mir gleich die “Kreation” notiert habe.

Zutaten:

2 Möhren
300g Staudensellerie
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
etwas frischen Schnittlauch (alternativ TK-Schnittlauch)
50 ml Sahne

Gemüsebrühe (aus der Dose / Würfel etc.)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und ggf. schälen. Möhren, Sellerie und Paprika in 2 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, vierteln. Die Zwiebel mit der Hälfte der Möhren und eine paar Stücken Sellerie in 2 EL Olivenöl in einem großen Topf leicht glasig werden lassen.
Mit 1l Wasser auffüllen und ca. 20 min kochen lassen.

Eine kleine Portion vom Gemüse herausnehmen und beiseite legen.
Den Gemüsefond und das verbliebenen Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren. Aufkochen lassen. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.

Auf niedriger Stufe 20 min. köcheln lassen.
Das vorher auf die Seite gelegte Gemüse wieder zugeben.
Den fein geschnittenen Schnittlauch zugeben.
50 ml Sahne unterrühren.  

Servieren. Guten Appetit.

Variante: Daraus lässt sich mit ein bisschen frischem Ingwer und  einige Garnelen als Einlage ein feines Süppchen als Start für ein leckeres Menü zaubern.

Diesen leckeren Rotwein, ein 2005er Santa Rita 120 Carménère aus Chile, hatten wir zu Weihnachten bekommen. Da hat jemand richtig Geschmack bewiesen.

Im Glas eine tiefrote Farbe mit Ansätzen von Violett. Der Duft nach reifen Früchten und leichter Würze bestätigt sich deutlich beim Genuß.

Der lange Abgang bringt nochmals die fruchtig würzigen Eigenschaften voll zur Geltung.

Die Flasche war schnell leer …. wirklich ein Genuss und jede Empfehlung wert.

Wiedermal neigt sich ein genussreiches Jahr dem Ende zu.

Zeit innezuhalten, zur Ruhe zu kommen und sich neu auszurichten.

Ich wünsche allen Lesern ein gesegnetes und schönes Weihnachtsfest, angenehme und natürlich genussvolle Zeiten im Kreise der Lieben und einen guten Start in das neue Jahr 2008.

Mit 1 Euro kann man hier einen Stift kaufen, in Hilfsregionen kann ein bedürftiges Kind eine Woche zur Schule gehen.

Mit 1 Euro kann man hier eine Cola kaufen, in Hilfsregionen können vier Kinder eine Woche lang mit Trinkwasser versorgt werden.

World Vision hilft mit Patenschaften bedürftigen Kindern in Afrika, Asien und Lateinamerika.

Eine Patenschaft kostet nur 1 Euro pro Tag, mit dem Sie mehr bewegen können als Sie denken.

Helfen lohnt sich ! Mach mit !

Das Web2.0 macht auch vor den Restaurantführern nicht halt.

Mit vorteil4you.de ist ein Portal am Start, das richtig anzukommen scheint. Als User kann ich dort zum einen Restaurants bewerten, zum anderen aber auch suchen und den Tisch direkt Online reservieren.

Durch die Online-Reservierung erhalte ich dann im Restaurant einen Preisnachlass von bis zu 10% auf den Rechnungsbetrag.

Die Idee halte ich für echt gelungen, und auch das Ergebnis mit immerhin schon über 270 Restaurants kann sich sehen lassen. Das werden sicher schnell noch mehr.

Allerdings muss ich sagen, dass das Design und damit auch die Userführung nicht besonders gelungen ist. Da gibt es im Web2.0 Umfeld sicher besseres. Das wird mich sicherlich aber nicht davon abhalten doch mal die eine oder andere Buchung darüber anzuleiern und natürlich auch dazu beizutragen, die Bewertungen um meine Meinung zu bereichern

Haben wir das nicht schon immer gewußt ?

Heute schreibt das Handelsblatt, dass in Italien große Aufregung herrscht. Im neuen Michelin Restautrantführer bleibt es bei 5 3-Sterne Restaurants in Italien während in Deutschland 3 weitere dazukommen und Deutschland damit auf insgesamt 9 3-Sterne Restaurants erhöht. (Dazu kommt noch, dass einer der italienischen Küchenstars, Heinz Beck vom Restaurant Pergola in Rom, ein Deutscher ist :-))

Trotzdem macht Italien insgesamt eine gute Figur und kann sich über 13 neue Sterne freuen. Damit erhöht sich die Gesamtzahl auf 217. Das bedeutet erneut Platz 2 in der Gesamtwertung hinter Frankreich. Darauf kann man doch stolz sein ! Gratulation …

Weitere Infos:

Handelsblatt
Die deutschen Sterne Restuarants 2008 im Überblick

Im Sommerurlaub war ich in Südtirol auf der Suche nach einem Tropfen, der mich mal richtig überzeugt. Da die Südtiroler Weine in aller Regel trocken ausgebaut werden trifft man leider auch, für meinen Geschmack, sehr viele Weine, die man einmal probiert und danach nie wieder trinkt.

Nach vielen Versuchen in den letzten Jahren haben mich auf die Klassiker vom  ”Kalterer See” nicht wirklich überzeugt.

Deshalb gings diesesjahr direkt zu einer großen Winzergenossenschaft, um denen mal auf den Zahn zu fühlen.

Nach ein paar einleitenden Worten wollte man mir wieder die “üblichen Verdächtigen” anbieten, denn … der Tourist hat sicher keine Ahnung was er da will … Nach einigem Bohren wurde ich dann doch “verstanden” und man verwies mich auf eine weitere Auswahl - mit dem Hinweis, das die Weine eben ein bissle teurer seien.

Meine Entscheidung viel dann zugunsten einer Flasche des Merlot Riserva 2003. Bereut habe ich sie nicht.

Im Glas eine dunkelrote Farbe mit leichter Tendenz zum violett. Fruchtig, würzige Aromen im Geruch die sich dann auch im Geschmack wiederfanden. Ein sehr feiner, trockener und doch fruchtiger Merlot, der mich wieder mit den Südtiroler Weinen versöhnt hat.

Schmeckt hervorragend zu Käse oder den deftigen Gerichten der Tiroler Küche.  

Details: Südtirol / Alto Adige - Merlot Riserva 2003 - Winzergenossenschaft St. Michael-Eppan

Zur Feier des Tages (Grund = einfach so) hatte ich demletzt eines meiner besseren Stücke aus dem Weinkeller geholt.

Der Bischoffinger Cabernet Sauvignon 2002 macht schon in der länglichen, dunklen Flasche eine ganz gute Figur.

Nach dem Öffnen erwartet mich eine echt angenehme Überraschung. Ein geschmacklich tiefer und doch leichter Wein. Trocken aber ein intensiver, fruchtiger Geschmack mit Tendenzen zu Kirsche. Das feine würzige Armoa der Barrique-Reifung ist deutlich zu schmecken, nicht zu viel und nicht zu wenig - gerade richtig eben. Die Farbe: Ein intensives Rot.

Ein idealer Wein zum genießen mit Freunden - mit oder ohne gutem Essen dazu gibt er jedem Abend eine besondere Note. 

Details: Baden, Bischoffinger Steinbuck - Cabernet Sauvignon 2002, Qualitätswein, trocken, Winzergenossenschaft Bischoffingen.